Conforme o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), o valor do ovo de galinha subiu 22,93% nos últimos 12 meses. É a maior alta de valores do alimento em uma década.
Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), em julho do ano de 2013, o aumento do preço do ovo foi de 24,54%.
O analista da pesquisa do IBGE identificado como André Almeida, informou a Folha de São Paulo que o preço altíssimo da proteína pode está associada a uma série de fatores, como: aumento dos custos de produção, a menor oferta e principalmente o crescimento do consumo.
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Um outro motivo pode ser o aumento do valor de proteínas concorrentes. Devido à inflação elevada nas carnes, o ovo pode ser visto como um substituto e isto aumentou o seu preço.
As capitais que tiveram a maior alta no valor do ovo até junho, são: foram Belo Horizonte (31,92%), Aracaju (30,36%) e Goiânia (28,94%). Já em São Paulo, a proteína subiu 24,51% no mesmo período.
